Arabica Peru SHB
Peru to wyjątkowa kraina, w której żar tropików przenika się z górskim chłodem. Położone w zachodniej części Ameryki Południowej państwo słynie z bogactwa przyrodniczego i zróżnicowanych warunków klimatycznych. Główne regiony fizyczno-geograficzne Peru to: Costa (wybrzeże), Sierra (góry) i Selva (dżungla). Peruwiańska arabika pochodzi z terenów łączących górskie krajobrazy z nieskazitelnymi wilgotnymi lasami Amazonii. Kawa pojawiła się w Peru już w XVIII w., ale początkowo sprzedawana była jedynie na rynku krajowym. Eksport zaczął dynamicznie rozwijać się dopiero w XX w., kiedy w kraju pojawiły się rozległe brytyjskie plantacje. W połowie XX w. duże ziemskie posiadłości zostały zastąpione przez niewielkie gospodarstwa, które obecnie produkują większość arabiki. W Peru uprawą kawy zajmuje się około 110 000-150 000 osób. Średnia wielkość gospodarstw wynosi 3 ha. Łącza powierzchnia plantacji to blisko 425 000 ha. Rocznie państwo eksportuje ponad 4 mln worków arabiki. Peru znajduje się obecnie w czołówce największych światowych producentów kawy, a jego udział w międzynarodowym rynku to 3 %.
Najważniejsze kawowe zakątki Peru – Chanchamayo, Amazonas i San Martin – znajdują się na wschodnich zboczach Andów. Wilgotny równikowy klimat miesza się tam z zimnymi i suchymi górskimi wpływami. Średnie roczne temperatury oscylują w granicach 18 - 30 ℃, a opady dochodzą do 2000 mm. Peruwiańska arabika to przede wszystkim typica (70 %) i cattura (20 %). W kraju nie brakuje upraw ekologicznych, które zajmują aż 90 000 ha. Sezon zbiorów w Peru przypada od czerwca do września. Owoce zbierane są ręcznie. Peruwiańska kawa przetwarzana jest metodą „na mokro”.
Arabica Peru SHB - to idealna propozycja dla wielbicieli aromatycznych napojów, obdarzonych zarówno subtelnymi akcentami smakowymi, jak i orzeźwiającymi nutkami. Słodka łagodność peruwiańskiej kawy wspaniale łączy się z jej cytrusową kwasowością. Arabica Peru zachwyca orzechowymi i czekoladowymi tonami, ozdobionymi karmelowymi, waniliowymi i cynamonowymi detalami. Prawdziwe bogactwo kawy z Peru kryje się jednak w jej złożonym aromacie. Nad filiżanką unosi się zapach kwiatów, owoców i czekolady. Arabica Peru nie jest także pozbawiona lekkości, którą nadaje jej delikatne, gładkie body.
Arabica Peru SHB („Strictly Hard Bean”) uprawiana jest na wysokości 1350 - 1800 m n.p.m. Ziarna kawy dojrzewają tu wolniej, dzięki czemu posiada niezwykły aromat i bogatszy profil smakowy.
Body (cielistość) – 2/5
Kwasowość – 3/5
Aromat – 5/5
